圆馒头(tou)机制作馒头(tou)的(de)过程：

1、首先将500克左右的(de)干面粉(fen)（补面）放入干面盒内。将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米然(ran)后拉开玻璃门。

2、用面团的(de)面水比例为10.4加酵母和白碱用和面机搅拌均匀后。然后再醒发馒头胚面团发酵以前抓紧时间制作。

3、将和好的面(mian)团切成约1-1.5千克的长条。面(mian)团投入不要太少或是太满，连续均匀的投入面斗内。以免馒头(tou)大(da)小不一致。

4、开机送面后如若成(cheng)型(xing)不好或两头带“小尾(wei)”应先检(jian)查馒(man)头的重量(liang)，如不符合，可开启(qi)小(xiao)门，调节手轮，一班由大到小(xiao)，逐步(bu)调节，直到满意为止。

5、使用(yong)过程(cheng)中不要(yao)停机以免时间过长面(mian)团发酵(jiao)，粘(zhan)结成型辊并(bing)随时观察补面下面量，防止粘结。操作中，把馒(man)头胚有“揪(jiu)”的一侧放在笼屉的(de)下部。

6、制作完(wan)成后。一般(ban)气温醒发15-30分钟(zhong)即可，将笼屉或(huo)蒸盘内的馒头胚进行醒发。也可(ke)选用醒发箱醒发，待充分(fen)发酵后，进(jin)行蒸制。

7、使用结束后把铝轴(zhou)、切刀处清理干净后，最好擦上食(shi)用(yong)油，并把面斗内(nei)的余面清理干净(jing)，也可做发酵的原料用，盖好各口盖(gai)，以防异物入(ru)内，切断(duan)电(dian)源。