酒(jiu)酿(niang)馒(man)头(tou)是(shi)江(jiang)浙一(yi)带(dai)传统的(de)特色(se)小吃(chi)。把面粉(fen)、泡(pao)打粉、糖(tang)混(hun)合，酵母溶于少量(liang)的温水(shui)中(zhong)，酵(jiao)母(mu)水(shui)和酒酿一点一点的(de)添(tian)加(jia)到粉(fen)中(zhong)，视(shi)情(qing)况再(zai)添(tian)加(jia)水，揉成(cheng)光(guang)滑的面团。面(mian)团盖(gai)上(shang)湿布(bu)，放于(yu)温暖处(chu)醒5分(fen)钟(zhong)。醒好后(hou)，面板(ban)上(shang)扑(pu)粉，用(yong)擀(gan)面杖擀成面(mian)片(pian)，比做(zuo)手(shou)擀(gan)面稍厚一(yi)些(xie)即(ji)可(ke)。从(cong)外(wai)向(xiang)内(nei)慢(man)慢的(de)卷成(cheng)筒，一(yi)边卷一(yi)边(bian)搓(cuo)，要卷紧一些，不要卷(juan)的(de)太散(san)。用刀切(qie)成正(zheng)方形，盖(gai)上湿布或者(zhe)在(zai)蒸(zheng)锅(guo)里醒(xing)发20-30分钟左右(you)，即(ji)可(ke)点火蒸(zheng)，先(xian)开大(da)火，水开(kai)了(le)以(yi)后(hou)转(zhuan)中小(xiao)火蒸(zheng)15分(fen)钟(zhong)关火(huo)，闷5分(fen)钟(zhong)再(zai)开(kai)锅(guo)盖(gai)。

材料(liao)

面粉(fen)400g,酒(jiu)酿大半碗（吃饭(fan)那种小(xiao)碗(wan)，米(mi)多酒少(shao),酒(jiu)酿(niang)不是必(bi)备品(pin),有没(mei)有(you)都无所(suo)谓(wei)),水250g-300g左右(you),酵(jiao)母(mu)5g,泡打粉(fen)4g,糖2小(xiao)匙(shi)

做法

1、面(mian)粉、泡(pao)打(da)粉(fen)、糖混(hun)合(he)，酵(jiao)母溶(rong)于(yu)少(shao)量的(de)温(wen)水中(zhong)，酵(jiao)母(mu)水(shui)和(he)酒酿(niang)一(yi)点(dian)一(yi)点(dian)的添加(jia)到(dao)粉(fen)中，视情况再添加水，揉(rou)成(cheng)光(guang)滑的(de)面(mian)团(tuan)。

2、面(mian)团(tuan)盖(gai)上湿布(bu)，放于(yu)温暖(nuan)处醒5分(fen)钟。

3、醒(xing)好后(hou)，面板上(shang)扑(pu)粉(fen)，用(yong)擀(gan)面(mian)杖(zhang)擀成面(mian)片，比做手(shou)擀(gan)面稍(shao)厚一些即可(ke)。从外(wai)向(xiang)内(nei)慢(man)慢的(de)卷成筒(tong)，一边(bian)卷(juan)一边搓(cuo)，要(yao)卷紧(jin)一(yi)些(xie)，不要(yao)卷(juan)的(de)太(tai)散(san)。（这(zhe)一(yi)步(bu)，我(wo)挺(ting)有(you)成(cheng)就感(gan)的，长(zhang)度达到(dao)了(le)1米(mi)多(duo)）

4、用刀切成(cheng)正方形(xing)，盖上(shang)湿(shi)布(bu)或(huo)者(zhe)在(zai)蒸(zheng)锅里醒(xing)发(fa)20-30分钟(zhong)左右(you)，即可点(dian)火(huo)蒸(zheng)，先开(kai)大火，水(shui)开了(le)以(yi)后(hou)转中(zhong)小(xiao)火(huo)蒸15分钟关(guan)火(huo)，闷(men)5分钟(zhong)再开(kai)锅盖(gai)。

旭(xu)众MP65/2型圆(yuan)馒(man)头机(ji)外形(xing)美观，操作(zuo)方便，接触面(mian)团部(bu)分采(cai)用(yong)不锈(xiu)钢(gang)或铝(lv)合金(jin)、干(gan)净(jing)卫生(sheng)、不生(sheng)锈(xiu)、外表(biao)采(cai)用抗(kang)老化喷塑(su)处(chu)理，不变(bian)色(se)、不脱落(luo)。制(zhi)作(zuo)馒(man)头原料采用发(fa)酵面(mian)，所制的馒头(tou)大小均(jun)匀，馒(man)头(tou)质(zhi)量(liang)好(hao)，表(biao)面光滑。一(yi)个小时(shi)高(gao)效(xiao)生(sheng)产(chan)4000个酒(jiu)酿(niang)馒头，想(xiang)轻松制(zhi)作酒(jiu)酿馒头(tou)，可(ke)考(kao)虑旭众自动(dong)圆馒头机(ji)轻松完成(cheng)，更(geng)多(duo)详(xiang)情(qing)来电咨(zi)询客(ke)服：400-885-2117