猪皮(pi)含(han)有(you)丰(feng)富的蛋白质(zhi)和(he)胶(jiao)原蛋白，具有减(jian)少皱(zhou)纹、延(yan)缓衰(shuai)老(lao)的(de)作用(yong)。所(suo)以，我们(men)可以(yi)用(yong)它(ta)做(zuo)成皮冻来吃(chi)，也可以(yi)用做(zuo)好(hao)的(de)皮(pi)冻(dong)来作(zuo)为(wei)包(bao)子的馅(xian)料。

1. 猪肉(rou)皮洗(xi)净(jing)凉(liang)水下锅，先(xian)焯(chao)一(yi)下水(shui)

   

2. 准(zhun)备料酒，葱(cong)，姜(jiang)，大(da)料、花椒、盐(yan)

   

3. 把(ba)焯(chao)好的(de)肉皮放进高压锅，加(jia)没(mei)过(guo)肉皮(pi)的(de)水之(zhi)后(hou)放(fang)入(ru)调料

   

4. 高(gao)压锅(guo)上(shang)气后(hou)二十(shi)分钟关(guan)火，等气放完后(hou)，可(ke)见(jian)一(yi)锅(guo)粘(zhan)稠的带汤(tang)汁

   

5. 另(ling)起(qi)一(yi)锅，倒(dao)入(ru)粘稠的(de)肉(rou)皮(pi)和汤汁，加(jia)适量(liang)生抽着色(se)，继(ji)续(xu)煮五分(fen)钟(zhong)

   

6. 煮(zhu)好(hao)后的(de)肉(rou)皮(pi)汤(tang)倒入(ru)容(rong)器内放(fang)凉，入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏室四(si)个小(xiao)时以(yi)上

   

7. 成(cheng)型(xing)的(de)肉(rou)皮(pi)冻，Q弹(dan)Q弹(dan)的，可(ke)以(yi)就这(zhe)样切块使(shi)用，也可(ke)以(yi)用来(lai)做(zuo)包子的馅料(liao)，味道也很鲜(xian)美。

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将(jiang)皮(pi)肉冻(dong)通(tong)过绞(jiao)肉机搅(jiao)碎再(zai)拌入(ru)肉馅(xian)里(li)，通(tong)过(guo)旭众包子(zi)机(ji)就(jiu)能自动(dong)包馅成(cheng)型(xing)出包子，再(zai)用(yong)蒸(zheng)箱或蒸包(bao)炉蒸(zheng)煮下就(jiu)完(wan)成了(le)多(duo)汤汁的汤包(bao)！