生(sheng)煎包是(shi)流行(xing)于上(shang)海(hai)、浙江，江苏(su)及广东的一(yi)种(zhong)特(te)色传(chuan)统(tong)小(xiao)吃，简称(cheng)为(wei)生煎(jian)，由(you)于上(shang)海人(ren)习惯(guan)称“包(bao)子(zi)”为“馒头”，因此在上(shang)海(hai)生(sheng)煎包称生(sheng)煎馒头(tou)。

特(te)点(dian)：皮(pi)酥(su)、汁(zhi)浓(nong)、肉香、精(jing)巧。轻(qing)咬(yao)一(yi)口(kou)，肉香(xiang)、油(you)香(xiang)、葱香、芝麻香全部(bu)的美(mei)味在口(kou)中(zhong)久久(jiu)不散。原为(wei)茶(cha)楼(lou)、老(lao)虎灶（开水店(dian)）兼(jian)营(ying)品(pin)种。馅心(xin)以(yi)鲜猪(zhu)肉加(jia)皮(pi)冻(dong)为(wei)主(zhu)，20世(shi)纪30年代后(hou)，上海饮食(shi)业(ye)有了(le)生煎(jian)馒头的(de)专业(ye)店(dian)，馅心花(hua)色(se)也(ye)增加(jia)了鸡肉(rou)、虾仁等(deng)多(duo)种(zhong)品(pin)种。

上海(hai)生煎包(bao)外(wai)皮底(di)部(bu)煎(jian)得金黄色(se)，上半部(bu)撒(sa)了(le)一(yi)些芝(zhi)麻、香葱。闻起来(lai)香香的，咬(yao)一口满(man)嘴(zui)汤汁(zhi)，颇受(shou)上(shang)海(hai)人喜(xi)爱(ai)。成(cheng)品面白(bai)，软(ruan)而松，肉馅(xian)鲜(xian)嫩，中有卤(lu)汁(zhi)，咬嚼(jue)时有芝(zhi)麻(ma)及(ji)葱(cong)香味，以出锅(guo)热吃为佳(jia)。对(dui)它的评价是(shi)：“皮薄(bao)不(bu)破(po)又不焦(jiao)，二(er)分酵(jiao)头(tou)靠烘(hong)烤(kao)，鲜(xian)馅汤(tang)汁满口(kou)来，底厚(hou)焦枯(ku)是败(bai)品。”不(bu)仅介(jie)绍了(le)生(sheng)煎馒头(tou)的(de)优点，也(ye)提(ti)醒食(shi)客(ke)，凡(fan)是(shi)“底(di)厚焦枯(ku)”的(de)可以(yi)不买(mai)，其至(zhi)“罢吃(chi)”。

旭众(zhong)多功能包(bao)子机(ji)不仅(jin)可生产肉(rou)包、菜(cai)包(bao)、小笼(long)包、水晶(jing)包、流沙包等，做(zuo)出(chu)来(lai)的(de)包子(zi)亦可(ke)制(zhi)生煎包(bao)，该(gai)机(ji)型广(guang)泛(fan)适(shi)用于(yu)工厂、学(xue)校(xiao)、机关单(dan)位食(shi)堂(tang)、食(shi)品加工(gong)厂、商(shang)铺(pu)、餐饮连锁(suo)店等(deng)，为(wei)个(ge)人(ren)及相(xiang)关企业(ye)提供(gong)高(gao)速、集(ji)约(yue)、标(biao)准化(hua)生(sheng)产(chan)包(bao)馅类(lei)食(shi)品(pin)的理想平(ping)台(tai)。本机(ji)提(ti)供(gong)免费(fei)上(shang)门(men)培训(xun)指(zhi)导、安装、调试、面点(dian)工(gong)艺(yi)传授。