传统面点市(shi)场潜力巨大，以新兴(xing)的包子专卖店为例——特制包子营养健康、适合(he)国(guo)人的口味和身体需求，以及饮食习惯，具有持续(xu)不断(duan)的消费需求。

包子机厂家在回访购买旭众包子机(ji)做包子的众多包(bao)子店，总结了一些包子店的产品设置及制作工艺：

普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包酱肉包、豆沙包、糖包(bao)、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇(gu)鸡肉包、海(hai)鲜(xian)小笼包等。

以占据(ju)包子店销量30%以上的‘香(xiang)菇’鲜肉包为例，其制(zhi)作(zuo)方法如下：

材(cai)料：面(mian)粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳(er)、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝(hao)油、鸡精、香油适量。

制皮：将鲜酵母放在250克水（30℃的水温）中化开，将水缓慢倒入装(zhuang)着面粉的盆(pen)中，用筷子将其搅拌成雪片(pian)状再揉成面团，盖上湿布(bu)，饧15分钟；将(jiang)面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成(cheng)包子皮(pi)。

做馅：在(zai)肉(rou)沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐(yan)、酱油、糖(tang)、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀；木耳、干菇用(yong)温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒；锅(guo)内的油，五成热时，先将干(gan)菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木(mu)耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备(bei)用；将(jiang)炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅(xian)。

包(bao)与蒸：在包(bao)子皮中放入适(shi)量馅(xian)料，打褶(zhe)成(cheng)包子坯，放入刷完油(you)的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发；将蒸锅置于火上(shang)，大火烧开后改(gai)小火蒸15分钟；关火，不要揭开锅(guo)盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。

当然，每一个包子店，都有可能口味不(bu)太一样，特色包(bao)子店在国内也是开得红红火(huo)火。旭众包子机(ji)厂家提供专业的小型包子机为包子店(dian)添加助力。