紫薯汤圆，是由(you)紫薯、糯米粉、芝(zhi)麻混合(he)在一起做成(cheng)的汤圆。紫薯汤圆(yuan)看起来呈紫色，口味偏甜(tian)，是节日食品。

原料：紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。

做法：

1、紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他(ta)事情给多压了几分钟，已经快不成(cheng)形状了，勺(shao)子一拨弄(nong)就散开。能看得到全(quan)是纤维，粉状。出锅就(jiu)这么吃了两(liang)块，味道只有你吃(chi)了才知道哦。和一般红薯相比更粉，更香不是那么(me)的甜。

2、先用(yong)糯米粉做几块用水煮熟，这是前(qian)辈小小米桶的法子，据说(shuo)这样处理的(de)面团比较(jiao)筋实不(bu)易裂开。

3、煮熟(shu)的“粄(ban)”和在糯米粉里成白色团。

4、紫薯泥和糯(nuo)米粉(fen)成紫(zi)色团，再混合白色和(he)紫色两种面团，轻轻捏一块(kuai)就好，不要使劲揉。

5、简单(dan)的芝麻馅儿制作，芝麻擀(gan)碎，猪油化开加入红糖熬化开，倒入芝麻(ma)碎和剩余的紫薯泥一起拌(ban)匀即可。

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