饺子(zi)在其(qi)漫长的发(fa)展过程中，名(ming)目(mu)繁多，古时(shi)有“牢(lao)丸(wan)”“扁(bian)食(shi)”“饺(jiao)饵(er)”“粉角(jiao)”等(deng)名(ming)称。三国时(shi)期称作(zuo)“月(yue)牙馄饨”，南(nan)北朝(chao)时期称“馄(hun)饨(tun)”，唐(tang)代称饺子为“偃(yan)月(yue)形(xing)馄饨”，宋代(dai)称(cheng)为“角(jiao)子”，明朝元代称为“扁(bian)食(shi)”;清(qing)朝(chao)则称(cheng)为(wei)“饺子(zi)”。饺(jiao)子(zi)起源于东(dong)汉时期，为(wei)东(dong)汉河南南阳(yang)人(ren)“医(yi)圣(sheng)”张仲(zhong)景(jing)所(suo)创。当(dang)时(shi)饺(jiao)子(zi)是(shi)药(yao)用(yong)，张仲(zhong)景用(yong)面(mian)皮包上(shang)一些祛(qu)寒(han)的(de)药(yao)材(cai)用来治病(羊(yang)肉、胡(hu)椒(jiao)等(deng))，避(bi)免病(bing)人(ren)耳(er)朵上(shang)生冻疮。

饺子多以冷(leng)水和面(mian)粉为(wei)剂，将(jiang)面(mian)和水和(he)在(zai)一起(qi)，揉(rou)成大(da)的粗面(mian)团(tuan)，盖上拯(zheng)干的(de)湿纱布(bu)或毛(mao)巾(jin)，放置(zhi)(饧)一小(xiao)时左右，刀切(qie)或手(shou)摘成(cheng)若干(gan)个小面团(tuan)，先后揉搓成直(zhi)径(jing)约(yue)3公分(fen)左右(you)的圆长条(tiao)，刀切或(huo)手(shou)摘(zhai)成一(yi)个(ge)个小(xiao)面剂子(zi)，将(jiang)这(zhe)些小(xiao)面(mian)剂子用(yong)小(xiao)擀(gan)面杖(zhang)擀成中间(jian)略厚(hou)周边(bian)较薄的饺(jiao)子皮，包(bao)裹(guo)馅(xian)心，捏成(cheng)月牙(ya)形或(huo)角(jiao)形，先将冷水(shui)烧(shao)开，包成后(hou)下(xia)锅并用(yong)漏勺(shao)或(huo)者(zhe)汤(tang)勺(shao)(反过来凸面(mian)朝上(shang))顺(shun)着锅(guo)沿逆时针(zhen)或(huo)顺(shun)时(shi)针划(hua)圆(yuan)弧(hu)状以防(fang)饺(jiao)子(zi)粘(zhan)连(lian)，煮(zhu)至饺(jiao)子浮(fu)上水面即可(如为肉(rou)馅(xian)可在沸(fei)腾时(shi)添(tian)少许(xu)冷(leng)水再(zai)烧(shao)，反(fan)复两(liang)三(san)次)。饺皮也(ye)可(ke)用烫面(mian)、油酥(su)面(mian)或(huo)米(mi)粉(fen)制作(zuo)；馅心可荤(hun)可素、可甜可(ke)咸；成熟(shu)方(fang)法(fa)也可(ke)用蒸(zheng)、烙(lao)、煎(jian)、炸等、荤馅有三(san)鲜、虾(xia)仁(ren)、蟹(xie)黄、海参、鱼肉(rou)、鸡肉(rou)、猪肉、牛(niu)肉、羊(yang)肉(rou)等，素馅双分为(wei)什(shen)锦(jin)素(su)馅、普通(tong)素馅(xian)之(zhi)类。 饺子的特点是皮薄馅(xian)嫩(nen)，味道(dao)鲜(xian)美，形(xing)状(zhuang)独特，百(bai)食(shi)不厌。饺子(zi)的制作(zuo)原(yuan)料(liao)营(ying)养素种(zhong)类(lei)齐(qi)全(quan)，蒸(zheng)煮(zhu)法(fa)保(bao)证(zheng)营(ying)养较(jiao)少流(liu)失(shi)，并(bing)且符合(he)中国(guo)色香(xiang)味(wei)饮食(shi)文(wen)化(hua)的内涵(han)。饺(jiao)子(zi)是一(yi)种(zhong)历(li)史悠(you)久的民(min)间(jian)吃(chi)食(shi)，深(shen)受老(lao)百(bai)姓(xing)的(de)欢(huan)迎，民(min)间有(you)“好吃(chi)不过饺(jiao)子(zi)”的(de)俗(su)语(yu)。每(mei)逢新春佳(jia)节，饺(jiao)子更成为(wei)一(yi)种应时不(bu)可(ke)缺(que)少(shao)的(de)佳肴(yao)。

旭(xu)众(zhong)仿(fang)手(shou)工(gong)饺子(zi)机(ji)专(zhuan)业生产(chan)水(shui)饺、饺子(zi)加工设(she)备，采(cai)用自动压(ya)面皮(pi)包(bao)饺子(zi)的工(gong)艺技术，克服了旧式饺(jiao)子(zi)机(ji)绞龙(long)强(qiang)力(li)挤压(ya)而带来(lai)对(dui)面(mian)筋的(de)损(sun)伤(shang)，面团(tuan)不(bu)会发(fa)热，不会(hui)糊(hu)化，饺子(zi)口感也(ye)盛佳(jia)，想了(le)解(jie)旭(xu)众仿(fang)手工(gong)饺子机(ji)的(de)新(xin)老客(ke)户(hu)可(ke)来(lai)电(dian)咨询400-885-2117