一 选(xuan)店面(mian)。 
       靠(kao)近商(shang)业(ye)区、商(shang)场和(he)写(xie)字(zi)楼附(fu)近，尽(jin)量(liang)不要(yao)开(kai)在居(ju)民(min)住宅区。因(yin)为在(zai)住(zhu)宅(zhai)区，人(ren)们一(yi)般情(qing)况(kuang)下都(dou)是(shi)回(hui)家自己做饭，很少有(you)人(ren)到饭(fan)店吃饺子，而商业(ye)区、写(xie)字楼里多是(shi)白(bai)领或公务(wu)员(yuan)，这(zhe)部分人(ren)常常(chang)时(shi)间(jian)比(bi)较紧，而且(qie)他们(men)消(xiao)费力(li)较强，是(shi)大众化饺子(zi)馆(guan)的主(zhu)要(yao)顾(gu)客(ke)。 

二 设(she)施(shi)设备。 
 每(mei)张(zhang)桌(zhuo)子(zi)陪(pei)四(si)把(ba)凳子(zi)。桌(zhuo)子数(shu)量(liang)根据(ju)店面(mian)大(da)小(xiao)布(bu)置。  结账用的(de)柜(gui)台。 
 餐(can)具(ju)，一(yi)次性餐(can)具(ju)筷子。纸(zhi)巾(jin)。  冰(bing)箱(xiang)，冷(leng)冻(dong)用(yong) 
 锅得(de)准(zhun)备两(liang)个(ge)，用(yong)于(yu)煮不同(tong)馅的水(shui)饺。还有(you)炒(chao)菜(cai)用(yong)的(de)锅。绞(jiao)肉机(ji)一(yi)台(tai)，拌(ban)馅机(ji) 

三 菜单。 
     家(jia)常菜必须(xu)有。标(biao)好价格。 
     各(ge)种(zhong)口(kou)味(wei)的水饺。年糕，米(mi)粉(fen)，河(he)粉，面条等其他(ta)主(zhu)食。酒水(shui)，不用太(tai)好(hao)的。

四 人(ren)员(yuan)安(an)排。 
     水饺工一(yi)人(ren)，前台(tai)点(dian)菜结(jie)账一人(ren)。 

五 办(ban)理(li)卫(wei)生许可(ke)证。健康证(zheng)明。营业执照(zhao)。税(shui)务(wu)登(deng)记手(shou)续(xu)，个(ge)体工(gong)商户(hu)。 

六 店内(nei)环境。 
      环境(jing)要干(gan)净(jing)整洁。 
      服务(wu)要(yao)周到，纸巾，醋(cu)，辣椒(jiao)等齐全(quan)。 
      夏(xia)天(tian)凉(liang)爽，冬天暖(nuan)和。（刚开始不需(xu)具(ju)备(bei)，慢慢(man)完(wan)善(shan)）

七(qi) 利润。 
      面(mian)粉(fen)，蔬菜(cai)，水(shui)电(dian)，员(yuan)工工(gong)资。 
      定(ding)价(jia)非(fei)常(chang)重(zhong)要。按(an)照消(xiao)费水(shui)平(ping)和(he)物(wu)价水(shui)平(ping)，当(dang)地的实(shi)际(ji)消费情况，以(yi)及(ji)成(cheng)本定(ding)价(jia)。不(bu)同(tong)口味的水(shui)饺价(jia)格(ge)不(bu)同(tong)。 

八 特(te)色(se)。 
       有了(le)特色(se)，生(sheng)意才能更好。几(ji)个特色菜，集(ji)中(zhong)特(te)色(se)水(shui)饺(jiao)。  

九(jiu) 店(dian)名(ming)。 
       店(dian)名(ming)要好，让人容易记(ji)。  

十 宣(xuan)传(chuan)。 

       等店(dian)运转(zhuan)起来(lai)之(zhi)后，一切(qie)都熟悉(xi)了(le)，然后(hou)宣(xuan)传一下，贴个(ge)传(chuan)单(dan)，搞个优惠。